Mapuche

Par sachet de 50g

C'est Magellan qui découvrit cet archipel aux confins du monde.

Il lui donna le nom de "Terre de feu" à cause des feux allumés

par les Amérindiens visibles depuis l'océan.

Territoire sauvage et inhospitalier,

divisé entre le Chili et l'Argentine,

était peuplé de chasseurs-pêcheurs nomades Amérindiens.

Le nom Mapuche vient de "mapu" qui signifie terre

et "che" qui veut dire peuple.

INGREDIENTS

Piments, graines de coriandre, fleur de sel

Selon la pure tradition Mapuche,

seules 70 familles fabriquent encore ce mélange !

La corna de cabra est séchée, fumée puis réduite en poudre.

Son goût est très prononcé et l'explosion

de chaleur laisse vite place à des volutes de goût fumé

parfait pour les viandes rouges,

marinades et dans un guacamole.

IDEES RECETTES

Le Charquican chilien au Mapuche

Le Chupe de Mariscos

Le Caldillo de Congrio

Empanadas Chilenos

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