L'agneau à l'Egyptienne

Coupez le carré en côtelettes

et comptez en 3 / 4 par personne.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Panez les côtelettes dans la Dukkah.

Faites dorer les côtelettes

dans de l'huile d'olive de chaque coté.

Ajoutez l'oignon et déglacez avec ½ verre de vin blanc.

Laissez réduire.

Ajoutez ½ verre de bouillon de légumes,

laissez réduire pour obtenir une sauce.

Assaisonner avec le givre de sel et le mélange 5 baies.

Servir avec une purée de pommes de terre.

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