Canard mariné au miel et 5 épices

Grande spécialité du Sud-ouest,

le canard se cuisine de différentes manières.

La réussite de cette recette réside dans la marinade.

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol :

3 c.à.s de sauce soja,

1 c.à.s de miel d'acacia

et 1 c.à.c de 5 épices avec une gousse d'ail.

Faites des entailles

sur les 2 belles cuisses de canard côté peau.

Laisser mariner une nuit dans un plat allant au four.

Retourner le canard dans sa sauce plusieurs fois.

Préchauffer le four à 240°C .

Cuire dans une cocotte fermée

1 heure côté peau vers le haut

puis retourner et cuire encore environ

une heure de l'autre côté.

Servir très chaud avec un riz thaï

et des légumes sautés au wok.