Colombo de veau

Peler et émincer 2 oignons,

les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive,

ajouter 1,5kg de sauté de veau coupés en dés,

faire dorer le tout.

Peler 6 carottes, les couper en rondelles, les rajouter à la viande,

bien mélanger, ajouter 3 courgettes coupées en tronçons.

Ajouter 3 c.à.s de colombo, du persil,

saler, poivrer à la likouala,

bien mélanger en continuant de faire dorer.

Mouiller avec 1/2 l d'eau, fermer la cocotte

et faire mijoter 45 min environ.

Peler 4 pommes de terre

et les couper également en tronçons.

Les rajouter à la viande

et remettre à mijoter environ.

Servez très chaud !

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