Omelette marocaine

Faites bouillir 3 pommes de terre puis épluchez

et écrasez les à la fourchette.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.

Faites revenir 1 gousse d’ail, 1 oignon, ½ piment habanero

et 1 c.à.c des saveurs marocaines avec l’huile d’olive

jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Ajouter les pommes de terre écrasées et 10 tomates cerise.

Laissez cuire pendant quelques minutes,

avant d’ajouter de la coriandre fraîche.

Cassez ensuite les 4 œufs sur la préparation.

Laissez cuire les œufs, c’est prêt !

On peut servir l’omelette avec du bon pain marocain

et un thé à la menthe !

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