Salade Californienne aux crevettes

Pelez le pamplemousse rose à vif puis prélevez les quartiers

en coupant le long des membranes blanches.

Récupérez le jus dans un bol.

Lavez la pomme et retirez le trognon

puis coupez-la en lamelles fines.

Coupez les tomates cerise en deux.

Ajoutez 3 c.à.s de vinaigre à la pulpe de mangue

et 1d’huile d’olive dans le bol

avec le jus de pamplemousse.

Mélangez bien, salez et poivrez à votre goût.

Dressez les assiettes et arrosez de la vinaigrette,

parsemez de fleur de sel et servez aussitôt.

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