Fajitas au poulet et 3 poivrons

Lavez 1 poivron vert, jaune et rouge et séchez-les.

Epépinez-les puis découpez-les en petits dés.

Epluchez 2 oignons rouges et émincez-les finement.

Coupez 1kg d'escalopes de poulet en petits morceaux.

Coupez le citron puis pressez-le dans un bol pour en recueillir le jus.

Lavez 4 tomates, coupez-les en 2,

épépinez-les et coupez-les en dés.

Lavez et essorez quelques feuilles de salade.

Dans une casserole avec 1 c.à.s d’huile d’olive,

faites cuire les dés de poivrons

et les oignons émincés à feu très doux.

Dans une poêle, faites chauffer 1 c.à.s d’huile d’olive

et faites-y revenir les morceaux de poulet

avec 2 c.à.s de mélange texmex.

Lorsqu’ils commencent à dorer,

arrosez-les avec le jus de citron

puis ajoutez les poivrons et les oignons cuits.

Laissez le tout mijoter à couvert

et à feu très doux pendant 5 min.

Répartissez les dés de tomates,

la crème fraîche, le guacamole,

les feuilles de salade et le poulet aux 3 poivrons

dans 5 bols différents.

Faites réchauffer les fajitas

quelques secondes au four à la pôele.

Garnissez vos fajitas

selon vos goûts et vos envies et régalez vous !

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