Poulet vanille et riz coco

Pelez, épépinez et concassez 2 tomates.

Mélangez avec 1 gousse d'ail

et 1 oignon ciselés, 1 c.à.s de gingembre,

le jus d'1 citron et 2 c.à.s de curry de madras.

Émincez 4 blancs de poulet en lanières,

puis laissez le mariner dans la préparation 30 mn.

Cuisez le tout dans 30g beurre  puis arrosez de lait de coco.

Ajoutez la gousse de vanille détaillée en morceaux.

Salez et poivrez au voatsiperifery.

Faites mijoter pendant 20 mn à feu doux et à découvert.

Parsemez de coco râpée et servez

avec du riz et des pommes de terre vapeur.

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