Inspiration Maya

Par sachet de 50g

La légende voudrait que cette recette mexicaine ait vu le jour

au couvent Santa Clara dans la ville de Puebla Zaragoza ...

Recevant la visite impromptue de l'archevêque,

les soeurs regroupèrent l'ensemble des denrées disponibles :

du chocolat, des piments, des cacahuètes et des herbes.

Ainsi naquit le plat emblématique du Mexique le Mole poblano

et ce mélange inspiré, complexe et puissant.

INGREDIENTS

Graines d'acacia, Baies roses, Poivre voatsiperifery,

Poivre de Penja blanc, Romarin, Fèves de cacao.

C'est LE mélange d'épices à employer dans toutes vos marinades,

mélangé à de l'huile d'olive par exemple.

Servez-vous en pour parfumer toutes vos sauces,

plats en sauce et mijotés.

IDEES RECETTES

Le Mole poblano

Faisan au cidre et aux pommes

Civet de chevreuil mariné

Mijoté de boeuf des Mayas

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