Raz el hanout

Par sachet de 55g

Raz el hanout ou choumicha est issue des villes Marocaines « Hadarias »

(comme Fès et Mèknes) dont l’élégance, le raffinement,

l’art de vivre et la gastronomie rayonnent

encore depuis plus de 1 200 ans.

INGREDIENTS

Curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, gingembre, cannelle,

clou de girofle, cardamome verte, piment de Jamaïque,

sucre roux, paprika, noix de muscade, pétales de rose.

Sa compositon peut s'étendre jusqu'à 50 ingrédients.

Comme un parfum, cette composition est une affaire de nez.

Il faut beaucoup d’expérience et d’inspiration

pour arriver à trouver l’équilibre des saveurs dans les tajines,

les couscous, les plats à base de riz mais aussi les légumes,

les crustacés, viandes blanches et les poissons.

IDEES RECETTES

La Tajine de lotte

Le couscous de Fès

Tajine de poulet aux fruits secs

Tchoutchouka aux oeufs

Boulgour à la Marocaine

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